Mini crumble salé

Il vous reste du pain rassis, des biscuits secs dont vous ne ferez plus rien? Plutôt que de le jeter, voici une idée de recette utra facile et rapide pour se la jouer écolo! Mixez des gros morceaux de pain et ou de biscuits salés, jusqu’à en obtenir une poudre fine. Dans des ramequins, disposez 1/4 de miettes, un morceau de fromage qui pourra fondre, et recouvrez de miettes. Enfournez à 180°C pendant 10 min. Voilà une entrée rapide et zéro déchet...

5 vins pour les grandes occasions!

Pour ce mois de décembre, j’ai choisi de vous proposer une sélection de vins pour les grandes occasions, Noël par exemple ! Des vins que j’ai trouvé particulièrement bons et pour tous budget. Commençons par mon coup de coeur de l’année, que j’attends de déguster de nouveau avec impatience. Le Château Beausite 2009 (qui fera très certainement le sujet d’un article dans les mois à venir). C’est un Saint Estèphe, Cru Bourgeois. Noté 89/100 au Wine Decider! A associer avec du gibier, une dinde aux châtaignes, des viandes en sauce ou des fromages affinés. Concernant le prix, si vous avez eu l’occasion de l’acheter à la foire aux vins (FAV) d’automne d’Intermarché, il était à 14,50 euros. Sinon vous le trouverez chez de bons cavistes entre 18,80 et 38,00 euros… Mon chouchou, pour toute l’année, pour festoyer, pour le plaisir: Le Château Les Amoureuses 2012, un grenache IGP Coteaux de l’Ardèche. Il est frais, fruité, fin et long et se mariera parfaitement avec les plateaux de charcuteries, les petits farcis et les fromages à pâte dure! Comptez environ 7 euros par bouteille. Et les vins blancs… Commençons par un Grand Vin de Bourgogne: Le Domaine La Chêneraie, La Ronceraie, Montagny Premier Cru 2012.  C’est un vin blanc sec idéal avec des escargots au beurre d’ail, du foie gras & figues et même des fruits de mers! L’indispensable est au prix de 19,50 euros. Pour les bouches sucrées: un Gewurztraminer à 5 – 7 euros, Domaine Wolff Dresch, AOC Alsace. Son moelleux ira naturellement avec une terrine de foie gras, des toasts briochés et un confit d’oignons. Le Chardonnay de Bourgogne,...

Le vin du mois d’Octobre: Un vin blanc !

Après quelques mois à parler de vin rouge, il était temps de vous proposer autre chose. Et j’ai eu l’occasion de goûter à un Grand Vin de Bourgogne, plus exactement « Domaine de La Chêneraie – La Ronceraie Montagny 1er cru 2012« . Ce Bourgogne blanc est un pur Chardonnay d’Appellation Montagny Premier Cru Protégée, à 13% vol. très agréable et à privilégier pour une occasion particulière mais à l’apéro pour le plus grand plaisir de vos papilles cela sera aussi très bien! A l’œil: La robe est d’un jaune d’or aux reflets légèrement argentés. Il est brillant et limpide. Au nez: On perçoit d’abord des notes de noix, de pain aux céréales grillé, beaucoup de notes toastées, de figues aussi, et d’agrumes. En bouche: Des agrumes, de la poire, du miel, et du beurre… Ces notes s’allient parfaitement avec ce vin gras et rond. Accords mets & vins: Foie gras & figues, des fruits de mer, du poisson ! Prix: Environ 20 euros la bouteille Bonne dégustation !...