Cantoalba – La Roncière – 2012

Le vin du mois est un vin Chilien, encore un vin rouge !

Mon gros coup de cœur du moment et pourtant je n’y aurai pas cru. J’ai reçu ce vin dans la box d’avril 2015 du Petit Ballon (quelle patience!).

Son petit nom: Cantoalba, il s’agit d’une carmenère (cépage originaire du Médoc mais très peu présent en région viticole française et proche du Cabernet Franc).

Cette cuvée de 2012 est à boire dès maintenant mais vous pourrez le garder encore quelques années. Afin de mieux l’apprécier je vous conseille de le carafer au moins 30 minutes mais pas plus d’une heure! Il s’aérera naturellement dans votre verre au fil de la dégustation 🙂

A l’oeil: Une couleur rouge très foncée, aux reflets violets (le vin est en pleine maturité), il est brillant, dense et ses jambes sont fines et nombreuses, traduisant une bonne concentration en alcool (effectivement il est à 14% vol.).

Au nez: Le premier nez est légèrement différent du second nez, c’est pourquoi je pense que l’on peut le carafer au moins une demi heure. On sent des notes de fruits rouges mûrs, de framboises, de cassis et même quelques notes de sous-bois.

En bouche: Vin charnu et tannique (mais pas trop), on ressent les fruits rouges que l’on avait deviné au nez  et une légère acidité apparaît tout comme des notes de cannelle.

Accords mets & vins: Un chili (évidemment) con carne ou vegan et un fromage à pâte fleurie comme un brie, seront parfait!
Pour être tout à fait honnête, j’ai trouvé cette dégustation plutôt difficile, ce vin est complexe mais surprenant! Je vous le recommande vivement 🙂

 

Cantoalba La Roncière 2012