Le vin du mois d’Octobre: Un vin blanc !

Après quelques mois à parler de vin rouge, il était temps de vous proposer autre chose. Et j’ai eu l’occasion de goûter à un Grand Vin de Bourgogne, plus exactement « Domaine de La Chêneraie – La Ronceraie Montagny 1er cru 2012« . Ce Bourgogne blanc est un pur Chardonnay d’Appellation Montagny Premier Cru Protégée, à 13% vol. très agréable et à privilégier pour une occasion particulière mais à l’apéro pour le plus grand plaisir de vos papilles cela sera aussi très bien! A l’œil: La robe est d’un jaune d’or aux reflets légèrement argentés. Il est brillant et limpide. Au nez: On perçoit d’abord des notes de noix, de pain aux céréales grillé, beaucoup de notes toastées, de figues aussi, et d’agrumes. En bouche: Des agrumes, de la poire, du miel, et du beurre… Ces notes s’allient parfaitement avec ce vin gras et rond. Accords mets & vins: Foie gras & figues, des fruits de mer, du poisson ! Prix: Environ 20 euros la bouteille Bonne dégustation !...

Crumble de légumes

Avant de commencer les raclettes, fondues et autres plats bien gras, comme on les aime l’hiver (bon d’accord, on est sûrement déjà nombreux à avoir mangé notre première raclette), je vous propose une recette facile et rapide: un crumble salé, aux légumes. Pour 4 personnes: 2 courgettes 2 aubergines 3 tomates 1 poivron (de la couleur de votre choix) 1 ognon (coucou la nouvelle orthographe!) 200g de farine (100g de farine + 100g de chapelure, cela fonctionne bien aussi) 200g de beurre de l’huile d’olive du thym citron sel, poivre   Déroulement de la recette:  Epluchez les légumes et l’ognon et coupez le tout en dés. Et mettez les dans un plat. Versez un filet d’huile d’olive et un petit verre d’eau (environ 100 ml). Mélanger la farine au beurre pommade, vous pouvez assaisonner le crumble avec des épices comme le paprika. Disposez le crumble sur les légumes. Salez, poivrez. Déposez le thym citron sur votre plat afin qu’il parfume délicatement votre plat. Bonne appétit !...

Château Les Annereaux – Lalande-de-Pomerol 2002

C’est avec quelques jours de retard que je vous présente le vin du mois de septembre, mais tellement bon que l’on pouvait attendre encore un peu… Ce vin est un assemblage de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, un mélange plutôt commun aux vins de Bordeaux. A l’œil: Robe rouge rubis aux reflets cuivrés, dégradé orangé à rouge traduisant un âge mûr. Ce vin est rond. Il est brillant, fluide et peu concentré en alcool (12,5% vol/alc.). Au nez: Boisé, balsamique, il possède des notes empyreumatiques (charbon de bois, pain grillé, noisettes torréfiées). Les fruits noirs sont prédominants avec un côté animal. En bouche: On retrouve les notes perçues au nez, toujours avec cette dominante de fruits noirs et rouges. Ce vin a des notes terreuses, boisées et fumées, caractéristiques d’un vin issu de vieilles vignes. Il n’est en revanche pas très long en bouche, peu tannique. A déguster chambré, sans carafage, sur une pièce de gibier, une fricassée de champignons ou un chocolat noir fort tel que le n°3 Noir Floral à 78% de cacao de Nestlé (Pur Origine Equateur). Bonne dégustation...