Domaine de Terra Vecchia

Quoi de mieux qu’un vin Corse pour représenter dignement ce mois d’août ? Le Domaine de Terra Vecchia de Jean-François Renucci (Créateur-Producteur) propose un IGP Ile de Beauté 100% Nielluccio, le Niellucciu. Il s’agit d’un vin rouge millésimé de 2015. Conseillé à la boutique du Petit Ballon pour sa « légèreté » et sa fraîcheur, idéal pour cette période caniculaire en somme ! (Evidemment à boire avec modération ;)). Le Nielluccio est un cépage noir, répandu en Corse (sur plus d’un tiers des terres), qui tient ses origines de Toscane, on pourra notamment en retrouver dans les Chianti. Ce vin rouge mis en bouteille à Aléria, à l’est de la Corse, est à 12,5% vol. ce qui en fait, effectivement un vin léger. Après avoir hésité entre un rosé et celui-ci pour cet article, j’ai choisi de vous présenter le Niellucciu parce qu’il m’a particulièrement interpellé… D’abord c’était la première fois que je buvais un vin d’IGP de Corse ensuite je n’ai pas été séduite par son nez, à tel point qu’à l’aveugle je pense que je n’aurais pas choisi de le goûter. Œil : La robe est d’un rouge profond offrant un dégradé du rose au rubis avec des reflets violets, ce qui traduit la jeunesse de ce vin. Je n’ai pas observé de jambes mais la brillance est bien marquée. Le visuel donne envie de poursuivre la dégustation ! Nez : Comme je le disais plus haut, je n’ai pas du tout été emballée, ce vin est d’une extrême complexité. Des notes fruitées, florales, épicées et animales sont présentes… Des fruits rouges mûrs tout d’abord puis de...

2 verrines pour profiter du soleil

Idéales à l’apéro ou en entrée pour cet été 🙂   Ingrédients : Saumon fumé Un concombre Une boule de mozzarella Tzatziki Un citron Huile d’olive Aneth Déroulement de la recette : Faites mariner dans un bol les tomates en dés, égouttées et épépinées, avec de l’huile d’olive. Dans un autre bol, faites mariner les dés de concombre avec le jus d’un demi citron et de l’aneth. Dans un dernier bol, faites mariner le saumon en tranches avec le jus d’un demi citron. Pour la première verrine, déposez une couche de tomates, des morceaux de mozzarella et des dés de concombre. Pour la seconde verrine, déposez les dés de concombre marinés, puis une couche de tzatziki et terminez par le saumon. A déguster bien fraîches, avec une détox water ou un verre de...